Strangolapreti con speck e limone su crema di formaggio

 

Gli Strangolapreti con speck e limone su crema di formaggio sono un primo piatto delizioso perfetto per la primavera!

Una ricetta semplice e veloce da realizzare: basterà rosolare lo speck e aggiungere direttamente al condimento i gustosissimi Strangolapreti di ricotta e spinaci di Valsugana Sapori, in pochi minuti sarà subito pronto! La proposta ideale da preparare quando si dispone di poco tempo, da portare in tavola a pranzo durante la settimana o in ogni occasione. Un piatto d’effetto dal successo assicurato, i morbidi gnocchi verdi serviti su una vellutata crema al formaggio e profumati al limone saranno di una specialità unica!

 La scelta ideale...

Il Made in Italy 

Per la preparazione del primo piatto ho scelto gli strangolapreti di Valsugana Sapori. La storia dell'azienda inizia 30 anni fa, portando la buona cucina sulle tavole italiane, utilizzando nellla produzione le migliori materie prime e tecniche di lavorazione secondo ricette tramandate di generazione in generazione. La qualità è certificata, freschezza ed eccellenza dei prodotti con lavorazione semiartigianale che traggono ispirazione dal Trentino e dalle sue tradizioni gastronomiche.

STRANGOLAPRETI CON SPECK E LIMONE SU CREMA AL FORMAGGIO

Ingredienti

Per 1 porzione

250 g di strangolapreti con ricotta e spinaci

50 g di speck

20 ml di olio extravergine di oliva

Per la crema di formaggio

100 ml di panna

15 g di parmigiano reggiano

 

PROCEDIMENTO

Preparare la crema di formaggio: in un tegamino mettere la panna e il formaggio grattugiato, portare al bollore e fare addensare fino a quando si velerà il cucchiaio. Lasciare da parte in caldo.

In una padella versare l’olio extravergine di oliva e lo speck tagliato a fiammiferi, rosolare e unire gli strangolapreti con ricotta e spinaci, spadellare a fuoco vivo direttamente nel condimento. Aggiungere mezzo bicchiere d’acqua e lasciare evaporare per 3 minuti fino a completo assorbimento. Non necessita l’aggiunta di sale, poiché sia il condimento che la crema di formaggio sono già sapidi.

Per servire, adagiare la crema di formaggio in un piatto da portata, disporre sopra gli strangolapreti, cospargere con scorza di limone grattugiata e decorare con fiori eduli.  

IN COLLABORAZIONE CON Valsugana Sapori.

 

 

Pubblicato da Fulvia

Strangolapreti con speck e limone su crema di formaggio

alle 11:21 0 commenti

Crostata senza cottura con crema allo yogurt greco e fragole

L'atmosfera primaverile è allegra e festosa! La crostata senza cottura con crema allo yogurt greco e fragole è un dessert elegante e colorato, composto da una base senza cottura realizzata con un guscio croccante di biscotti secchi integrali e un ripieno a base di yogurt greco, dal gusto cremoso e vellutato. Una ricetta facile, veloce e molto versatile: potete sostituire la frutta con altra frutta fresca. Il tocco decorativo dei petali di fragole rende l’aspetto del dolce accattivante, perfetto per stupire gli ospiti e da servire in questa stagione. 

 

CROSTATA SENZA COTTURA CON CREMA ALLO YOGURT GRECO E FRAGOLE

Ingredienti

Per la base

280 g di biscotti secchi integrali

140 g di burro fuso

1 cucchiaino di miele

Per il ripieno

100 g di yogurt greco bianco

100 g di formaggio spalmabile

120 ml di panna vegetale

30 g di zucchero a velo

estratto di vaniglia

Per la copertura

80/100 g di fragole

7 mirtilli

foglioline di menta q.b., per decorare

gelatina, per lucidare

 

Procedimento

Sbriciolare i biscotti, aggiungere il miele, il burro fuso e amalgamare bene. Riempire con il composto ottenuto uno stampo rotondo per crostata con fondo mobile (diam. 20 cm x 3,5 h). Distribuire e appiattire il composto prima con un cucchiaio e poi con il fondo di un bicchiere. Lasciare in frigorifero per 30 minuti o in freezer per 15 minuti. Una volta pronta e solidificata, sformare e mettere su un piatto da portata. 

Preparare il ripieno mettendo in una ciotola la panna dopo averla montata, il formaggio spalmabile, lo yogurt greco e lo zucchero a velo, lavorare fino ad ottenere una consistenza vellutata. Farcire il guscio della crostata e lasciare 1 ora in frigorifero per compattare. Guarnire la superficie con le fragole tagliate a fettine e disposte ordinatamente in cerchio e semicerchi fino a formare le corolle dei fiori. Infine, porre al centro di ogni fiore i mirtilli e decorare con le foglioline di menta. A piacere, spennellare con un velo di gelatina.

IN COLLABORAZIONE CON PAVLAKIS.

 

Pubblicato da Fulvia

Crostata senza cottura con crema allo yogurt greco e fragole

alle 10:15 0 commenti

Spaghetti alla Carbonara

 

Gli Spaghetti alla Carbonara sono un grande classico della cucina romana. Un piatto semplice e ricco di materie prime, tra i più amati e spesso rivisitati dagli appassionati in diverse varianti. Il 6 aprile si celebra il #carbonaraday, per questa occasione non poteva mancare la proposta della ricetta tradizionale con un gustosissimo condimento a base di guanciale croccante e una crema di uova, pecorino romano e pepe nero – un concentrato di profumi e sapori. Per la preparazione ho scelto di utilizzare un guanciale di altissima qualità Salumi Caputo, prodotto con carne pregiata 100% italiana e realizzato con metodo artigianale. Una vera eccellenza del territorio dal gusto intenso e avvolgente: la bontà ineguagliabile!

SPAGHETTI ALLA CARBONARA

Ingredienti

Per 2 persone

180 g di spaghetti grossi

3 tuorli

120 di guanciale

40 g di pecorino romano

pepe nero q.b.

Procedimento

Tagliare il guanciale prima a fette e poi a listarelle eliminando la cotenna. Mettere a rosolare in una padella fino a quando non rilascerà il grasso e diventerà croccante. Scolare i pezzi di guanciale con una schiumarola e porli su carta da cucina.

Mettere a cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata.

In una ciotola, versare i tuorli, unire il pecorino grattugiato e il pepe nero; amalgamare con una frusta. Aggiungere alla crema di tuorli un cucchiaio di grasso del guanciale sciolto e un mestolo di acqua di cottura della pasta.

Scolare gli spaghetti al dente e trasferirli nella padella del grasso del guanciale rosolato e saltare per insaporire. Versare subito la crema di tuorli e il guanciale rosolato (tenendone un po' da parte per il piatto finito). Mescolare bene velocemente e servire aggiungendo il guanciale croccante e una spolverata di pepe nero.

NOTE: per evitare l’effetto frittata aggiungere la crema di tuorli a fuoco spento; a piacere, per una versione più delicata si può aggiungere metà pecorino e metà parmigiano; per maggiore sicurezza, se non si utilizzano tuorli già pastorizzati, scaldarli a bagnomaria con l’aggiunta dell’acqua di cottura della pasta fino ad una temperatura di 60 gradi.

 

IN COLLABORAZIONE CON SALUMI CAPUTO.

 

Pubblicato da Fulvia

Spaghetti alla Carbonara

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